Salade d'oranges à la marocaine

Salade d'oranges à la marocaine de La p'tite cuisine de Val

Voici une salade fraîche et vitaminée, aux parfums d'orient : la salade d'oranges à la marocaine.

Un dessert en toute légèreté, simple et raffiné à la fois, cette salade est idéale pour finir un repas copieux, sur une note fraîche.

Bref, c'est original, léger et très parfumé ! Alors, n'hésitez pas, c'est un dessert à consommer sans modération.

Pour réaliser notre salade d'oranges à la marocaine pour quatre personnes, il nous faut : 6 oranges bien mûres, 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 2 brins de menthe fraîche.


On passe en cuisine et on prend un couteau :

Épluchez à vif les oranges (ça veut dire qu'on enlève la peau ainsi que la membrane blanche).

Coupez-les en fins quartiers, ôtez les pépins et disposez les tranches d'oranges en rosace dans une assiette creuse.

Mélangez l'eau de fleurs d'oranger, la cannelle et le sucre et arrosez les oranges de ce sirop.

Parsemez d'un peu de menthe ciselée et disposez quelques feuilles au centre, pour la décoration (appelé aussi "fashionnisation culinaire").

Et voilà, c'est prêt.

A dégustez bien frais, avec un thé à la menthe !

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Moelleux au Kinder

Les moelleux au Kinder de La p'tite cuisine de Val

Des moelleux au Kinder ou quand les friandises deviennent des desserts.

Et oui, gourmandise enfantine quand tu nous tiens, tu ne nous lâches plus ! Car après ma tarte aux carambars et mes cookies aux M&M's, voici mes petits moelleux au chocolat Kinder.

Gourmands ne pas s'abstenir ! 

Pour réaliser 12 moelleux, il nous faut : 200gr de chocolat Kinder, 3 œufs, 100gr de beurre (oui… c’est gras, mais qu'est-ce que c'est bon), 100gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 90gr de farine et ½ paquet de levure

On passe en cuisine :

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure et mélangez le tout jusqu’à l'obtention d'une belle pâte homogène qu'on appellera "appareil" (terme utilisé en cuisine pour dire "ensemble des produits entrant dans la composition d’une préparation" ; ça fait plus classe que pâte à gâteau)

Découpez les barres Kinder en morceaux et mettez de côté trois petits carrés qui serviront plus tard dans la recette (suspens…). Faites fondre les autres morceaux de Kinder avec le beurre au bain Marie.

Quand le tout est bien fondu, incorporez le Kinder fondu à votre appareil et mélangez.

Versez l'appareil dans des moules individuels.

Prenez les trois carrés de Kinder que vous avez mis de côté et coupez-les en quatre (ce qui devrait vous faire 12 petits morceaux si mes calculs sont justes), puis déposez chaque morceau au centre des moules.

Enfournez 15 min à 180°C (voir 20 min selon votre four)

A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de démouler.

Dégustez, ils sont moelleux, fondants et gourmands, un vrai régal !

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Muffins aux fruits rouges

Les muffins aux fruits rouges de La p'tite cuisine de Val

Voici des petits muffins pour les grands gourmands : les muffins aux fruits rouges.

Des muffins de saison, moelleux, sucrés et légèrement acidulés 

Une recette extra simple à réaliser qui ravira tous les gourmands.

Pour réaliser 12 petits muffins, il nous faut : 100 gr de farine, 75 gr de sucre, 2 œufs, 60 gr de beurre fondu, 1/2 yaourt (nature), 1/2 sachet de levure, 100 gr de fruits rouges congelés (bien mûrs), une cuillère à soupe de sucre roux (une astuce si vous n'avez pas de sucre roux : utilisez du blanc)

On passe en cuisine :
Laissez décongeler quelques heures les fruits rouges (sinon utilisez le micro-ondes, ce que j'ai d'ailleurs fait...) Une fois les fruits décongelés, ajoutez dessus le sucre roux, puis réservez. 

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure,le yaourt et le beurre fondu.

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et soyeuse de toute beauté.

A l'aide d'une cuillère, remplissez chaque moule individuel de pâte à moitié et déposez au centre une cuillère à café de fruits rouges.

Recouvrez les fruits rouges de pâte à muffins
puis utilisez votre index pour léchouiller le reste de pâte dans le saladier.

Enfournez pour 15 min à 180°C

(voire 20 min selon le four) 

A la sortie du four, démoulez et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Dégustez, ils sont ultra-moelleux, sucrés et acidulés à la fois, un vrai régal !

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Crème chocolat blanc coco et ses fruits rouges

Crème chocolat blanc coco et ses fruits rouges de La p'tite cuisine de Val

Voici une version gourmande et fruitée de mes petits pots de crèmes au chocolat (dont vous trouverez la recette ici) : la crème chocolat blanc coco & ses fruits rouges.

Les fruits rouges couvrent harmonieusement le sucré du chocolat blanc et la noix de coco y apporte une saveur exotique.

Simple et rapide à réaliser (excepté le temps d'attente pour que les crèmes refroidissent, certes), ces petites crèmes sont un vrai délice.

Voici les ingrédients pour 10 à 12 verrines :
1 litre de lait, 180 g de chocolat blanc pâtissier,
3 cuillères à soupe de maïzena, 3 jaunes d'œufs, 100 gr de noix de coco râpée, 100 gr de fruits rouges*

Commencez par regrouper les ingrédients devant vous et prenez une photo. 

Ensuite, prenez un peu de lait froid (10 cl à peu près) et mélangez-le avec les jaunes d'œufs et la maïzena.

Dans une casserole, faites chauffer le reste de lait, puis faites fondre le chocolat dans de lait chaud. Ajoutez le mélange lait-jaunes d'œufs.

Remuez sur feu doux. Continuez la cuisson pendant 2 minutes, sans cesser de remuer, le temps que la crème épaississe.

Versez la crème dans des verrines et léchez le reste de préparation qu'il reste dans la casserole.

Couvrez chaque verrine d'un film transparent et placez-les 2 heures minimum au réfrigérateur

(et oui, je vous avais prévenu, il faut être patient).

Sortez les crèmes et ajoutez une cuillère à soupe de fruits rouges* dessus (pensez à ôter le film transparent avant).

Prenez une photo du résultat final pour la poster sur Facebook et Google+, puis dégustez.

* J'ai utilisé des fruits rouges congelés. Je les ai décongelés deux heures à température ambiante, puis égouttés et sucrés avec une cuillère à soupe de sucre roux, afin qu'ils donnent un peu de jus.

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Kiwi au gingembre

Kiwis et fraises au gingembre de La p'tite cuisine de Val

Un dessert frais, léger et plein de vitalité : Kiwis et fraises au gingembre.

Aujourd’hui, j’ai participé à un tour en cuisine n° 340 ! Comme le veut la règle, j’ai été piocher une recette chez Lilydine et c’est Virginie qui a réalisé une recette de mon blog.

J’ai choisi ce dessert fruité et plein d’énergie (ce qui tombe à pic après ce long hiver). Je l’ai un peu modifié en y ajoutant quelques fraises pour la couleur et le goût, et en supprimant le sucre (mes fraises et mes kiwis étaient bien mûrs et donc naturellement sucrés et parfumés).

Voici donc ma recette, pour 4 personnes  : 6 kiwis, 8 fraises, 1 cm de gingembre frais râpé.

Pelez et coupez les kiwis en dés. Lavez les fraises et coupez-les en dés. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le gingembre, mélangez et réservez au frais au minimum 1 h.

Dressez les fruits dans des verrines

en les arrosant de leur jus.

Et voilà un dessert fruité, coloré et énergisant, à consommer sans modération.

Merci, un tour en cuisine !

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Cookies aux M&M's

Les cookies aux M&M's de La p'tite cuisine de Val

De jolis cookies très colorés avec un bon goût de cacahuète : les cookies aux M&M's

Et oui, gourmandise enfantine quand tu nous tiens, tu ne nous lâches plus ! Car après ma tarte aux Carambars, voici mes cookies aux M&M's, un régal pour les gourmands !

Une recette simple, bonne et gourmande à réaliser sans attendre.Pour ceux qui n'aime pas la cacahuète, vous pouvez remplacer les M&M's par des Smarties ou utiliser des M&M's au chocolat.

Les ingrédients : 125g de beurre mou, 100g cassonade, 1 œuf, 175g de farine, ½ sachet de levure, 3 petits paquets de M&M's (et comme ils sont vendus par cinq, il en reste deux à grignoter !)

Passons à la préparation :
Mélangez le beurre mou, la cassonade et l'œuf. Ajoutez la farine et la levure.

Jusqu'ici, ça n'est pas très fatigant, maintenant on passe aux choses sérieuses :

Écrasez les M&M's (en essayant d'en manger le moins possibles bien sûr!)

Mon astuce : j'utilise deux bols de taille différente, je mets les M&M's dans le plus grand, puis je les écrase (oh les pauvres…) avec le plus petit.
Autre méthode : faites un petit trou dans le sachet pour laisser passer l'air, puis acharnez-vous dessus pour broyer les pauvres petits M&M's à l'aide d'une cuillère à soupe.

Ajoutez les pépites de M&M's à la pâte (gardez en un peu pour parsemer le dessus des cookies) et mélangez le tout.

Faites des petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (espacez-les bien car la pâte s'étale beaucoup pendant la cuisson). Parsemez des éclats de M&M's restant et enfournez 10 minutes à 180°C (en général c'est largement suffisant).

Sortez les cookies du four après les 10 minutes,

laissez-les refroidir avant de les déguster avec un verre de lait !

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Retrouvez mes autres gourmandises : Tarte aux Carambars, Tarte tatin à la mangue, Truffes chocolat blanc & coco, Gratin d'ananas coco, Mes petits pots de crème au chocolat, Nems choco banane, Les incontournables moelleux au chocolat

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Tarte aux Carambars

Parce qu'on est tous des grands gourmands et des grands enfants : la tarte aux Carambar, une recette enfantine dans tous les sens du terme.

Un peu de culture sur le Carambar avant de commencer notre recette (et oui, la culture générale, c'est important !)

Le Carambar a été créé à Marcq-en-Barœul, dans le Nord de la France (et oui, c'est donc une confiserie française !) en 1954 (il a donc 60 ans cette année). Son nom vient de "caramel" et "barre".

C'est une confiserie originellement au caramel et cacao, de huit centimètres de long pour huit grammes (il a grandit car à ses débuts le Carambar mesurait 6,3 centimètres pour 5,5 grammes).

Ce bonbon est populaire notamment grâce à ses blagues : à l'intérieur de chaque emballage est imprimé un "trait d'humour" destiné aux enfants (si si, c'est pour les enfants).

Bon, maintenant que vous allez pouvoir briller en société grâce à vos connaissances sur le Carambar, passons à la recette !

Pour réaliser cette tarte, il nous faut : 20 cl de crème liquide, 100 gr de chocolat au lait, 30 Carambars, 1 pâte brisée

Et hop, en cuisine !

Faites cuire la pâte brisée au four pendant environ 20 min à 180°C.

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide. Pendant ce temps, ouvrez les Carambars, mais ne lisez pas les blagues tout de suite ! Vous vous taperez des barres (jeu de mot) de rire pendant que la tarte refroidira !

Lorsque la crème commence à bouillir, mettez les Carambars et remuez à l'aide d'un fouet sur feu moyen pour qu'ils fondent complètement.

Ajoutez le chocolat au lait au mélange et laissez fondre hors du feu.

Quand le mélange est homogène, versez le contenu sur la pâte brisée déjà cuite.

Laissez refroidir au frais durant 2 heures environ (c'est le moment de lire les 30 blagues !)

Dégustez cette tarte gourmande et enfantine

après un repas léger !

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Retrouvez mes autres gourmandises : Tarte tatin à la mangue, Truffes chocolat blanc & coco, Gratin d'ananas coco, Mes petits pots de crème au chocolat, Nems choco banane, Les incontournables moelleux au chocolat

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Tarte tatin à la mangue

Une tarte renversée dans une version originalement exotique : la tarte tatin à la mangue

Oubliez la recette classique à la pomme des sœurs Tatin pour laisser place à la mangue avec cette recette gourmande au saveurs des îles. 

Deux mangues, une pâte feuilletée, du caramel et le tour est joué ! Il n'y a pas plus simple et c'est délicieux. 

Plus précisément, il nous faut : 1 pâte feuilletée, 2 mangues, 50 g de beurre, 50 gr de sucre

Commencez par peler et découper les mangues en grosses lamelles

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le sucre et mélangez pour bien le répartir et laissez caraméliser sur un feu doux.

Quand le caramel blondit, ajoutez les quartiers de mangues et 

laissez cuire 10 min à feu doux.

Quand les morceaux de mangues sont bien caramélisés, disposez-les en rosace au fond de votre moule et recouvrez de la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur

Enfournez 30 min environ. Le dessus de la pâte doit être doré.

En bien sûr, présentez-là retournée,

pour apprécier sa jolie couleur dorée ! 

Retrouvez mes autres gourmandises sucrées ici