Salade d'oranges à la marocaine

Salade d'oranges à la marocaine de La p'tite cuisine de Val

Voici une salade fraîche et vitaminée, aux parfums d'orient : la salade d'oranges à la marocaine.

Un dessert en toute légèreté, simple et raffiné à la fois, cette salade est idéale pour finir un repas copieux, sur une note fraîche.

Bref, c'est original, léger et très parfumé ! Alors, n'hésitez pas, c'est un dessert à consommer sans modération.

Pour réaliser notre salade d'oranges à la marocaine pour quatre personnes, il nous faut : 6 oranges bien mûres, 2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1 cuillère à soupe de sucre glace, 2 brins de menthe fraîche.


On passe en cuisine et on prend un couteau :

Épluchez à vif les oranges (ça veut dire qu'on enlève la peau ainsi que la membrane blanche).

Coupez-les en fins quartiers, ôtez les pépins et disposez les tranches d'oranges en rosace dans une assiette creuse.

Mélangez l'eau de fleurs d'oranger, la cannelle et le sucre et arrosez les oranges de ce sirop.

Parsemez d'un peu de menthe ciselée et disposez quelques feuilles au centre, pour la décoration (appelé aussi "fashionnisation culinaire").

Et voilà, c'est prêt.

A dégustez bien frais, avec un thé à la menthe !

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Muffins aux fruits rouges

Les muffins aux fruits rouges de La p'tite cuisine de Val

Voici des petits muffins pour les grands gourmands : les muffins aux fruits rouges.

Des muffins de saison, moelleux, sucrés et légèrement acidulés 

Une recette extra simple à réaliser qui ravira tous les gourmands.

Pour réaliser 12 petits muffins, il nous faut : 100 gr de farine, 75 gr de sucre, 2 œufs, 60 gr de beurre fondu, 1/2 yaourt (nature), 1/2 sachet de levure, 100 gr de fruits rouges congelés (bien mûrs), une cuillère à soupe de sucre roux (une astuce si vous n'avez pas de sucre roux : utilisez du blanc)

On passe en cuisine :
Laissez décongeler quelques heures les fruits rouges (sinon utilisez le micro-ondes, ce que j'ai d'ailleurs fait...) Une fois les fruits décongelés, ajoutez dessus le sucre roux, puis réservez. 

Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure,le yaourt et le beurre fondu.

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et soyeuse de toute beauté.

A l'aide d'une cuillère, remplissez chaque moule individuel de pâte à moitié et déposez au centre une cuillère à café de fruits rouges.

Recouvrez les fruits rouges de pâte à muffins
puis utilisez votre index pour léchouiller le reste de pâte dans le saladier.

Enfournez pour 15 min à 180°C

(voire 20 min selon le four) 

A la sortie du four, démoulez et placez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent.

Dégustez, ils sont ultra-moelleux, sucrés et acidulés à la fois, un vrai régal !

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Crème chocolat blanc coco et ses fruits rouges

Crème chocolat blanc coco et ses fruits rouges de La p'tite cuisine de Val

Voici une version gourmande et fruitée de mes petits pots de crèmes au chocolat (dont vous trouverez la recette ici) : la crème chocolat blanc coco & ses fruits rouges.

Les fruits rouges couvrent harmonieusement le sucré du chocolat blanc et la noix de coco y apporte une saveur exotique.

Simple et rapide à réaliser (excepté le temps d'attente pour que les crèmes refroidissent, certes), ces petites crèmes sont un vrai délice.

Voici les ingrédients pour 10 à 12 verrines :
1 litre de lait, 180 g de chocolat blanc pâtissier,
3 cuillères à soupe de maïzena, 3 jaunes d'œufs, 100 gr de noix de coco râpée, 100 gr de fruits rouges*

Commencez par regrouper les ingrédients devant vous et prenez une photo. 

Ensuite, prenez un peu de lait froid (10 cl à peu près) et mélangez-le avec les jaunes d'œufs et la maïzena.

Dans une casserole, faites chauffer le reste de lait, puis faites fondre le chocolat dans de lait chaud. Ajoutez le mélange lait-jaunes d'œufs.

Remuez sur feu doux. Continuez la cuisson pendant 2 minutes, sans cesser de remuer, le temps que la crème épaississe.

Versez la crème dans des verrines et léchez le reste de préparation qu'il reste dans la casserole.

Couvrez chaque verrine d'un film transparent et placez-les 2 heures minimum au réfrigérateur

(et oui, je vous avais prévenu, il faut être patient).

Sortez les crèmes et ajoutez une cuillère à soupe de fruits rouges* dessus (pensez à ôter le film transparent avant).

Prenez une photo du résultat final pour la poster sur Facebook et Google+, puis dégustez.

* J'ai utilisé des fruits rouges congelés. Je les ai décongelés deux heures à température ambiante, puis égouttés et sucrés avec une cuillère à soupe de sucre roux, afin qu'ils donnent un peu de jus.

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Kiwi au gingembre

Kiwis et fraises au gingembre de La p'tite cuisine de Val

Un dessert frais, léger et plein de vitalité : Kiwis et fraises au gingembre.

Aujourd’hui, j’ai participé à un tour en cuisine n° 340 ! Comme le veut la règle, j’ai été piocher une recette chez Lilydine et c’est Virginie qui a réalisé une recette de mon blog.

J’ai choisi ce dessert fruité et plein d’énergie (ce qui tombe à pic après ce long hiver). Je l’ai un peu modifié en y ajoutant quelques fraises pour la couleur et le goût, et en supprimant le sucre (mes fraises et mes kiwis étaient bien mûrs et donc naturellement sucrés et parfumés).

Voici donc ma recette, pour 4 personnes  : 6 kiwis, 8 fraises, 1 cm de gingembre frais râpé.

Pelez et coupez les kiwis en dés. Lavez les fraises et coupez-les en dés. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le gingembre, mélangez et réservez au frais au minimum 1 h.

Dressez les fruits dans des verrines

en les arrosant de leur jus.

Et voilà un dessert fruité, coloré et énergisant, à consommer sans modération.

Merci, un tour en cuisine !

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Tarte tatin à la mangue

Une tarte renversée dans une version originalement exotique : la tarte tatin à la mangue

Oubliez la recette classique à la pomme des sœurs Tatin pour laisser place à la mangue avec cette recette gourmande au saveurs des îles. 

Deux mangues, une pâte feuilletée, du caramel et le tour est joué ! Il n'y a pas plus simple et c'est délicieux. 

Plus précisément, il nous faut : 1 pâte feuilletée, 2 mangues, 50 g de beurre, 50 gr de sucre

Commencez par peler et découper les mangues en grosses lamelles

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le sucre et mélangez pour bien le répartir et laissez caraméliser sur un feu doux.

Quand le caramel blondit, ajoutez les quartiers de mangues et 

laissez cuire 10 min à feu doux.

Quand les morceaux de mangues sont bien caramélisés, disposez-les en rosace au fond de votre moule et recouvrez de la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur

Enfournez 30 min environ. Le dessus de la pâte doit être doré.

En bien sûr, présentez-là retournée,

pour apprécier sa jolie couleur dorée ! 

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Gratin d'ananas coco

Un dessert léger, frais et gourmand : un petit gratin d’ananas et noix de coco.

Voici une recette délicieuse et prête en quelques minutes : exotique et merveilleusement sucré, l'ananas s’accommode ici d’une saveur noix de coco et d’une touche de vanille.

Ce dessert gratiné et savoureux aux saveurs des Îles est très simple à réaliser et c’est une réussite à chaque fois.

Ne vous privez pas de ce dessert à la fois traditionnel et exotique, pas cher et diététique et régalez-vous !

Voici ce qu’il faut pour réaliser nos petits gratins, pour 4 à 6 personnes (selon la taille des ramequins) : ½ ananas frais, 2 cuillères à soupe de noix de coco en poudre, 3 jaunes d’œufs, 20 cl de crème liquide, 3 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé

Retirez l’écorce et le cœur de l’ananas et découpez la pulpe en petit dès.

Disposez-les dans des ramequins.

Dans un bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d’œufs, la crème et la noix de coco (gardez en un petit peu pour saupoudrer sur les gratins).

Versez la préparation sur les dès d’ananas.

Saupoudrez de noix de coco et mettez les ramequins dans le four à 200 degrés. Laissez cuire 10 à 15 minutes, le temps que la crème se colore en surface.

Vous pouvez déguster vos petits gratins d'ananas coco tièdes ou froids.

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Nems choco banane

Ça croustille à l'extérieur et c'est fondant à l'intérieur... Ce n'est que du bonheur !

Un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser !

Des nems à la banane et au chocolat : une p'tite recette qui régale les plus gourmands, ce duo de saveurs ayant déjà fait ses preuves.

Pour 12 petits nems, il nous faut juste 6 feuilles de brick, 4 bananes, 1 tablette de chocolat pâtissier, un jaune d’œuf.

Après, rien de plus facile : coupez les feuilles de bricks en 2 et les bananes en 4

Déposez au départ de chaque demi-feuille de brick un morceau de banane surmonté de deux carrés de chocolat 

Roulez le tout

Badigeonnez l’extrémité du rouleau de jaune d’œuf avec un pinceau et fermez le nem

Enfournez 15 à 20 min à 180° (ça se cuit à l'odeur !)

Ces petits nems sont à déguster tièdes

et pour les plus gourmands, accompagnés d'un peu de chocolat fondu et de crème chantilly



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Ma tarte aux pommes et au miel

La tarte aux pommes et au miel de La p'tite cuisine de Val

Un classique que la tarte aux pommes : elle figure parmi les desserts français incontournables. 

Mais classique ne rime pas avec recette unique ! Chacun a sa recette, son astuce, sa touche personnelle.

La mienne : un lit de compote de pommes maison et une touche de miel en remplacement du sucre.

Rappelons d'ailleurs que le miel est un produit naturel qui est bien moins calorique que son cousin industriel, le sucre blanc. Riche en vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, il est excellent pour la santé.

Bref, voici la recette d'un dessert traditionnel, simple et rapide :

Pour réaliser cette tarte, il nous faut 1 pâte feuilletée, 4 pommes, 100 ml de crème liquide, 1 œuf, 50 g de beurre demi-sel, du miel liquide et de la compote de pomme (pour ma part, je la fais maison, mais un pot de compote fait aussi l'affaire).

Passons à la préparation :

Dans un plat à tarte (vous l'aurez deviné !), déroulez la pâte et piquez la avec une fourchette (afin qu'elle ne gonfle pas à la cuisson). 

Étalez une fine couche de compote, puis disposez les pommes (que vous avez bien sûr d'abord épluchées et coupées en quartiers).

Dans un bol, mélangez la crème liquide, l'œuf, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de miel.

Répartissez uniformément cette préparation sur le dessus de la tarte et ajoutez deux cuillères à soupe de miel.

Mettez au four jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée (entre 20 et 30 minutes).

Dégustez chaud ou froid

(pas trop chaud, sinon ça brûle !)

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